Dans le cadre de son engagement pour l’excellence, la direction de l’hôtel 2 Février a organisé une formation spécialisée à l’intention de ses bartenders. Animée par M. Kossivi Messinanou, Directeur Général de Kossivi Académie, d’une académie de bar à Bangkok, en Thaïlande et son adjoint, M. Bencze Thomas, consultant barman, cette session intensive vise à renforcer les compétences des professionnels du bar et à garantir un service de classe internationale.
L’expert
M. Chris Kossivi Messinanou, expert en hôtellerie en particulier dans la gestion des bars et restaurants possède une vaste expérience de plus de 25 ans dans le domaine. Il a formé plus de 4 000 bartenders dans le monde entier et a été consultant pour de nombreux projets réussis pour des chaînes de bars et d’hôtels renommés tels que Sofitel luxury hotels, Pullman hotels & resorts, Hilton, Onomo hotels, Sheraton, Novotel hotels, Sun resorts. Son expérience comprend tous les aspects opérationnels des projets de préouverture et de rénovation, l’audit, la formation du personnel, la création de menus de boissons, les clients mystères et le recrutement, etc.
En plus de voyager dans le monde entier en tant que consultant et mixologue qualifié, il est aujourd’hui propriétaire et directeur d’une académie de bar à Bangkok, en Thaïlande.
Un programme de formation intensif
Durant plusieurs jours, nos bartenders ont bénéficié d’une formation approfondie, combinant théorie et pratique.
Le programme a couvert plusieurs aspects clés du métier, notamment :
• Les bases et techniques avancées de la mixologie
• La maîtrise des cocktails classiques et modernes
• L’art du service et la relation client
• La gestion des ingrédients et des spiritueux de qualité
• L’innovation dans la création de cocktails signatures
Selon M. Chris Kossivi Messinanou, cette formation s’inscrit dans une volonté d’améliorer constamment la qualité du service au sein des établissements hôteliers de renom.
«L’hôtellerie de luxe exige un savoir-faire précis et une attention aux moindres détails. Cette formation permet aux bartenders de perfectionner leur art et d’offrir une expérience client inégalée», a-t-il affirmé.
Une expertise au service de l’excellence Avec son expertise en mixologie et en gestion de bar, M. Bencze Thomas a apporté une approche innovante à la formation.
Il a notamment insisté sur l’importance de la présentation des cocktails, du choix des ingrédients et de la création d’expériences sensorielles uniques pour la clientèle
«Un bon bartender est avant tout un artiste et un conteur d’histoires. Chaque cocktail doit refléter une identité et transporter le client dans un univers gustatif unique», a-t-il expliqué aux participants.
Une montée en compétences pour un service d’exception
Grâce à cette formation, nos bartenders ont acquis de nouvelles compétences et renforcé leur savoir-faire, leur permettant d’offrir un service haut de gamme à la clientèle locale et internationale. Ils ont exprimé leur satisfaction et leur engagement à appliquer ces nouvelles compétences dans leur quotidien. Un pas de plus vers l’excellence ! Cette initiative témoigne de la volonté de l’hôtel 2 Février de maintenir son statut d’hôtel de prestige en Afrique de l’Ouest en investissant dans la formation continue de son personnel.
