La société Bodhi Foods Sarl, unité de transformation du fonio située à Niamtougou (préfecture de Doufelgou, environ 450 km au nord de Lomé), emploie aujourd’hui 165 personnes dont 147 femmes.
Située dans le canton de d’Agbandé-Yaka, cette structure transforme une tonne de fonio par jour depuis 2019, grâce à l’appui du gouvernement à travers le Programme d’Appui au Secteur Agricole (PASA). Elle vise l’amélioration de la qualité et la diversité des produits issus du fonio, afin d’élargir l’offre non seulement pour la consommation locale mais aussi pour l’exportation.
Le fonio est un super aliment ancestrale qui est cultivé depuis des siècles. Il sert de nourriture de base à des milliers de personnes. C’est un petit mil qui peut être consommé sous forme de couscous ou bouillie.
Selon Yorou Kesire, cette céréale fournit de grandes quantités de calcium, magnésium, zinc et manganèse, raison pour laquelle il est traditionnellement prescrit aux enfants, aux femmes enceintes et personnes âgées.
« Le fonio est naturellement sans gluten, tout ceci confère au fonio le caractère d’aliment vivement recommandé pour les diabétiques et hypertendues », a-t-il précisé.
Bodhi Foods Sarl offre aux consommateurs trois gammes de produits certifiés biologiques (Fonio Décortiqué, Fonio Blanchi et Fonio Précuit) et une série de produits dérivés dont des biscuits.
Notons que le Togo, à travers son Plan national de développement (PND) met un accent particulier sur l’organisation des acteurs des différentes filières à travers son accompagnement.
Grâce à la qualité de ses produits, son esprit d’entrepreneuriat, d’initiative M. Kesire reçoit des commandes au plan national et international. Il a aussi participé au Salon International de SARA à Abidjan en Côte d’Ivoire en novembre 2019, où il a écoulé plusieurs de ses produits, déniché de nouveaux marchés et d’autres partenaires. FIN
Bernadette AYIBE
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