Les vertus des œufs de caille ont été dévoilées au grand public samedi à Lomé, lors d’une conférence organisée par Gilles Bocco, coturniculteur et journaliste. M.Bocco a travaillé dans plusieurs radios et télévisions privées du Togo.
Les cailles sont de petits oiseaux migrateurs qui ressemblent beaucoup aux perdrix et qui se nourrissent de grains, d’insectes et autres petites proies.
Les vertus des œufs de caille ont été minutieusement expliquées aux populations sorties massivement pour écouter Gilles Bocco, devenu coturniculteur (éleveur de caille) après avoir découvert cet oiseau aux « œufs d’or », lors de ces nombreux voyages.
Les participants ont bénéficié d’une présentation assez explicitée de cet oiseau, de la composition et des propriétés de ses œufs, ainsi que leur indication thérapeutique.
Selon Gilles Bocco, l’œuf entier de caille — le seul œuf diététique au monde — est très riche en antioxydants avec des propriétés stimulantes, aphrodisiaques, antiallergiques, anti-inflammatoires, hypocholestérolémiantes (réduit le taux de cholestérol), antidiabétiques, anti- hypertensives. Il joue donc un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires, mais aussi de certains types de cancers et des maladies liées au vieillissement, l’impuissance sexuelles, rhinite allergique, conjonctivite, urticaire, toux, eczéma, ulcère, stress et fatigue physique, athérosclérose, diabète, hypercholestérolémie, etc..
En Chine, l’œuf de caille était déjà depuis longtemps utilisé comme remède contre l’asthme.
L’œuf de caille est considéré comme le produit d’origine animale qui possède le contenu le plus équilibré en protéines, vitamines, sels minéraux et enzyme, a souligné M.Bocco.
« Ce produit est capable d’aider tout organisme ayant une carence en ces différents éléments. Il s’agit d’un puissant complément alimentaire (expérimenté dans plusieurs pays) qui traite une trentaine de maladies, que nous avons pensé adopter afin de réduire les pathologies qui sont légion dans notre pays. Ces œufs sont naturels et moins chers », a-t-il expliqué.
« Le traitement aux œufs de caille consiste à faire une cure thérapeutique de 120 à 240 œufs ou plus, repartis sur la durée du traitement, selon la pathologie. La prise se fait à jeun, et pour un bon rendement, il faut consommer des œufs frais moins de 21 jours de conservation », a conseillé M.Bocco.
Cinq fois moins gros qu’un œufs de poule, l’œuf de caille contient 5 fois plus de phosphore (très utile pour le cerveau, l’action du phosphore dans l’organisme est surtout essentielle pour la bonne santé des os et des dents), 7 fois plus de fer, 6 fois plus de vitamines B1 (qui jouent un rôle crucial dans la croissance et le bon fonctionnement des systèmes cardio-vasculaire, digestif et nerveux) et 15 fois plus de vitamines B2 (qui aident à la protection du système nerveux, à la croissance et à la réparation des tissus).
Par ailleurs, la viande de caille est très appréciée, mais demeure encore très peu utilisée. Cette viande permet de faire des plats raffinés et étonnants, a souligné M.Bocco. FIN
Ambroisine MEMEDE
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